Рецепт шефа: спагетти "Фрутти де Маре"
Ни одна итальянка не выходит замуж, пока не научится готовить, как минимум, десяти видов пасты. Сколько умеете готовить вы? Шеф-повар остерии Stefano дает кулинарный урок по приготовлению пасты «Фрутти де Маре».
Давид Татевосян шеф-повар Stefano готовит «Фрутти де Маре» по неаполитанскому рецепту.
Чтобы приготовить блюдо нам понадобятся:
для спагетти:
140 г спагетти (чем тоньше, тем лучше)
2 креветки с головой (80 г)
4 гребешка (90 г)
70 г кальмаров
80 г осьминога
6 мидий бушо
100 мл белого сухого вина
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
соль и перец
для соуса:
40 г пармезана, 40 г сливочного масла, 30 г свежего базилика, 4 шт помидоров черри, 40 г помидоров, маринованных в собственном соку, дрожжевое тесто для запекания в печи (в ресторане мы готовим его сами, но в домашних условиях можно использовать и купленное в супермаркете).
Время приготовления такого блюда в домашних условиях у вас займет всего 25 минут, а гастрономическое удовольствие останется на весь вечер.
Расскажите нам о том, как вам удалось приготовить свое "Фрутти де Маре". Ждем ваших комментариев и фото.
Приятного аппетита!
